U zadnje vrijeme smo malo istraživali recepte za pravu irsku kavu s viskijem pa smo nakon čitanja recepata odlučili isprobati kako će to nama ispasti. U nedostatku irskog viskija koristili smo škotski viski za prvi put a kasnije smo ponavljali recept s irskim viskijem.
Recepti za irsku kavu su više manje svugdje isti:
- kava
- smeđi šečer
- viski
- krema od vrhnja
Što se tiče kave odlučili smo se za Yakka Guatemala speciality kavu jer ima nešto blaži profil od drugih arabica sorti iz ponude Yakka brenda budući smo za prvi pokušaj htjeli postići što bolji balans svih okusa. Za pripremu kave koristili smo espresso metodu, točnije Americano verziju espressa. Ostale metode pripreme kave na koje smo naišli su moka pot (kafetijera), french press, filter kava, itd.
Za Americano smo prvo od 18 g Yakka Guatemala kave napravili dupli espresso što nam je dalo ukupno 50 g espressa u šalici. Kod Americana je omjer vode i kave najčešće 2:1 međutim mi smo koristili manje vode te smo dodali 60 g vode vode u espresso. Za Americano smo pustili vruću vodu iz espresso aparata i dodali malo hladne vode pa da temperatura bude oko 75c.
Dupli espresso
Americano
Nakon što smo napravili Americano dodali smo 0.03 ml viskija i promiješali. Prije pripreme espressa napravili smo kremu od vrhnja koja bi trebala biti u formi guste tekuće kreme a ne šlaga jer Irci inače ulijevaju kremu preko donje strane velike žlice. Nakon dodavanja kreme posipali smo na vrh malo kakao praha i dobili smo konačan izgled:
Zaključak
S finalnim rezultatom smo jednostavno oduševljeni!! Inače u receptima koje smo proučavali smeđi šečer ide odmah uz pripremu espressa ali kako mi pijemo kavu bez šečera prvo smo napravili irsku kavu bez šečera i probali tako i onda smo dodali smeđi šečer radi usporedbe. Bez šečera viski dolazi više do izražaja a sa smeđim šečerom je cijeli napitak nekako bolje balansiran. Kombinacija vrhunske speciality arabice Yakka Guatemala kave, dobrog viskija te kreme od vrhnja stvara kremasti okus dobrog balansa okusa kave i viskija te okus dugo traje.
Veselimo se isprobavanju irske kave s ostalim kavama iz ponude YAKKA brenda, nabavi i ti svoju dozu Yakka kave, klikni i isprobaj svoj recept za irsku kavu!